Toppage > BBQ Business Startup Support <SGC: Desarrollo de restaurantes y apoyo para su apertura> Una cocción deliciosa a la parrilla = Rendimiento térmico × Capacidad de extracción de humo × Suministro de aire fresco × Capacidad de extracción de aire × Diseño del recorrido de los conductos. Poor grilling performance and uneven cooking are often caused by an imbalance between exhaust and fresh air supply, resulting in unstable heat. SGC’s dedicated team of highly experienced engineering designers provides optimized ventilation system designs from the earliest stages of project planning. SGC’s dedicated safety compliance specialists professionally manage fire and building code requirements, helping your project navigate inspections and obtain approvals with greater confidence. During yakiniku grill installation, SGC conducts thorough final system balancing using professional air pressure and airflow measurement instruments to ensure optimal grilling performance. This is why Michelin-starred restaurant concept COTE has relied on SGC not only for its grilling equipment, but also for the design of its ventilation system.(Right photo: An SGC team member providing on-site training to restaurant staff on the functions and proper use of the grill components.) ＜COTE Flatiron, NY, USA＞ June 2017 Opening | 24 Yakiniku Grills | 156 Seats As COTE’s first yakiniku restaurant venture, We played a key role in shaping the business concept, brand identity, and operational standards. We also collaborated on the development of comprehensive operating manuals designed to preserve excellence in guest service and grill maintenance.　Transforming operational know-how into standardized and measurable procedures enables restaurants to maintain opening-day quality standards over the long term—a critical foundation for becoming a highly successful restaurant. ＜COTE Singapore＞ January 2024 Opening | 29 Yakiniku Grills | 164 Seats As COTE’s first expansion into Asia, the COMO Metropolitan Singapore project presented unique regulatory challenges, as the selected yakiniku grill system had not yet received local safety approval.　SGC developed and led a certification strategy that involved obtaining Japanese JIA certification and leveraging it to secure approval from the local authorities. Throughout the process, SGC coordinated weekly meetings with COMO headquarters in Singapore and COTE headquarters in New York, bridging technical, regulatory, and operational requirements across three regions.　Despite the complexity of coordinating stakeholders across multiple time zones, these collaborative efforts continued for nearly a year and played a key role in the successful opening of the restaurant in January 2024. ＜COTE Las Vegas, USA＞ October 2025 Opening | 49 Yakiniku Grills |  268 Seats Located on the first floor of the Venetian Resort Hotel, one of Las Vegas's most iconic destinations, this project features an impressive amphitheater-style dining layout that rises toward the rear of the restaurant, fully utilizing the venue's 7.5-meter-high ceiling.　The project presented complex engineering challenges, including the design of an extensive duct routing system within the stepped floor structure. Equally demanding was the development of a ventilation and air-conditioning system capable of delivering consistent comfort and performance throughout the expansive dining area. ＜COTE Madison ５５０、NY, USA＞ April 2026 Opening | 26 Yakiniku Grills | 174 Seats .For the restaurant project located on the lower level of 550 Madison Avenue—an iconic New York landmark formerly known as the Sony Tower and AT&T Building—the key challenge was integrating an effective duct system into a low-ceiling environment without compromising the sense of openness and luxury. The design needed to provide exceptional smoke extraction performance while preserving the sophisticated aesthetic expected within one of the city's most prestigious commercial properties. Achieving this goal required extensive coordination and negotiations with the building management team, fire authorities, and other stakeholders, a process that continued for nearly three years SGC has the know-how of supporting the opening of 1,000 indoor BBQ restaurants. The extensive knowledge gained over the past 15 years enhances our professional skills. The greater the quantity of work, the higher the quality of work. The earlier the work is completed, the more accurate it is in terms of time. We at SGC provide startup support services in the following six languages. Inglés Chino Coreano Español Vietnamita Japonés <Preguntas e inquietudes sobre la apertura de un restaurante Yakiniku> Q1 Hasta ahora he dirigido un restaurante chino, pero me gustaría abrir un popular restaurante Yakiniku de estilo japonés. ¿Puedo pedirle a SGC que se encargue del diseño, la parrilla Yakiniku, la adquisición de equipos, etc.? ⇒　La respuesta de SGC Q2 P2: He estado dirigiendo un restaurante de carnes, pero me gustaría agregar yakiniku al menú. También queremos ofrecer yakiniku al popular estilo japonés. No es estilo coreano. ¿Pueden brindarme ayuda con el diseño de interiores, equipos de cocina, vajillas, etc.? ⇒　La respuesta de SGC Q3 Actualmente estoy abriendo un restaurante Yakiniku en Los Ángeles. Está prosperando. Me gustaría abrir una segunda tienda en Sydney y una tercera en Singapur en un futuro próximo. Me preocupan las inspecciones locales de construcción y seguridad contra incendios. ¿Puedo obtener soporte?　 ⇒　La respuesta de SGC Q4 He abierto 5 restaurantes y todos han tenido éxito, pero me gustaría iniciar un restaurante Yakiniku de estilo japonés como un nuevo negocio. Al solidificar el concepto de un nuevo negocio, nos gustaría recibir propuestas desde perspectivas e ideas libres sin precedentes. ¿Puede SGC manejar esto? Me gustaría que todo se hiciera en coreano. ⇒　La respuesta de SGC Q5 En nuestro restaurante anterior (restaurante japonés), la apertura de nuestro restaurante se retrasó un año porque tomó demasiado tiempo adquirir materiales de Japón. No importa cuán buenos sean los dibujos de diseño, si no tiene los materiales de construcción, el equipo de cocina y los suministros para hacerlos realidad, terminará siendo solo una quimera. ¿Está bien dejar a SGC a cargo del desarrollo e importación de productos japoneses? ⇒　La respuesta de SGC Q6 Un amigo mío que abrió un restaurante Yakiniku en Toronto (Canadá) hace dos años me dijo que le llevó seis meses negociar con las autoridades locales, incluidos los permisos de construcción y la certificación de seguridad contra incendios. Al final, la apertura se retrasó 10 meses y los pagos del alquiler se realizaron antes de tiempo sin realizar ventas. Los gastos no planificados ascendieron a 300.000 dólares canadienses. El amigo dejó los asuntos administrativos a un diseñador de equipos, pero como era la primera vez que construía una parrilla yakiniku para fumar humo, su respuesta al inspector pareció inadecuada. Sé que los estándares de construcción y seguridad varían según la región y el país, pero me gustaría dejar las negociaciones en manos de profesionales experimentados. ¿Puede SGC subcontratar? ⇒　La respuesta de SGC Q7 Hace unos tres meses, en nuestro 30 aniversario de bodas, cenamos en un restaurante local de yakiniku en Los Ángeles, pero el calor era débil y la carne carecía del aroma a la parrilla. La mesa de al lado estaba vacía debido a un mal funcionamiento de la parrilla. Ahora estoy pensando en comprar una parrilla Shinpo, ¿puedo esperar que tenga un rendimiento que no palidezca en comparación con las fabricadas en Japón? ⇒　Respuesta de SGC Q8 He estado dirigiendo un restaurante de yakiniku al estilo coreano durante los últimos 20 años. A medida que el equipo se ha vuelto obsoleto, quiero renovarlo y convertirlo en un restaurante de yakiniku al estilo japonés. Me gustaría colaborar con un diseñador japonés para crear el diseño y también reemplazar las parrillas de yakiniku con las fabricadas en Japón. ¿SGC puede ayudar con esto? ⇒　Respuesta de SGC ＜Restaurant Opening Support Consultant＞ 1: ¿Qué te parece considerar algunas ideas de pensamiento libre para evitar que la próxima tienda se convierta en una tienda centrada en sí misma? SGC cuenta con información sobre la apertura de restaurantes de barbacoa innovadores en grandes ciudades. No solo ofrecemos servicios en coreano, sino también en inglés, chino y español. 2: Aunque tengas el diseño ideal en mano, sin los materiales, accesorios y equipo esperados, terminará siendo una promesa vacía. Al depender de expertos conocedores en rutas de adquisición, puedes reunir de manera eficiente lo que necesitas. Incluso si algo no está disponible, el propietario puede quedar satisfecho con alternativas adecuadas. El problema radica en perder tiempo innecesario debido a una exploración inadecuada, lo que en última instancia lleva a retrasos en la apertura del local. Es esencial comunicarse con el propietario de manera pronta y precisa, asegurando que el negocio avance rápidamente y de manera eficiente, al igual que un tren de alta velocidad. 3: Al negociar con los gobiernos locales para obtener permisos de construcción y certificaciones contra incendios, el aspecto más desafiante es la imprevisibilidad del momento en que terminará la negociación. Incluso determinar cuándo estará disponible el inspector a menudo puede ser complicado. Desde el gerente de construcción que presenta documentos técnicamente conformes hasta el inspector, es esencial comprender las regulaciones de seguridad como UL relacionadas con las parrillas de barbacoa. La representación de SGC de fabricantes con certificaciones de seguridad nos permite proporcionar respuestas precisas a las preguntas técnicas del inspector. Los estándares de construcción y las regulaciones de seguridad varían según la región y el estado. A menos que adaptemos nuestras respuestas a sus características respectivas, no se otorgarán permisos y aprobaciones. 4: SGC cuenta con empleados japoneses residentes en Japón. Tenemos experiencia en la adquisición de productos de Japón, como platos tradicionales japoneses y equipos duraderos fabricados en Japón, y los hemos exportado con éxito. Estos productos se importan directamente de tiendas especializadas en utensilios de mesa japoneses, y también se pueden realizar pedidos adicionales de manera conveniente. 5: Colaborar con diseñadores japoneses es factible, pero en este caso, SGC actuará como el punto de contacto. Esto se debe a que transmitir los pensamientos y enfoque de diseño del diseñador es una tarea muy meticulosa, requiriendo una comunicación por correo electrónico adecuada. El diseño es una empresa a largo plazo y las diferencias culturales no deben convertirse en una barrera para la comunicación. Si hay una comprensión mutua precisa y profunda entre el propietario y el diseñador, el propietario quedará satisfecho y dirá, 'Estos diseñadores japoneses realmente cumplen con su reputación. Han creado excelentes diseños japoneses, y hemos logrado un edificio genuinamente de estilo japonés'. 6: SGC también posee una amplia experiencia en la apertura de tiendas en el extranjero. Un exitoso propietario de Nueva York abrió su primer restaurante en el extranjero en un renombrado hotel en Singapur. Realizamos múltiples reuniones en línea para recibir comentarios y hacer ajustes. El equipo de preparación para la apertura se convirtió en un equipo mixto compuesto por miembros de tres países (regiones). También ayudamos a este propietario a abrir un restaurante en Florida, por lo que estamos familiarizados con las circunstancias específicas de este restaurante. SGC también ha obtenido la certificación de seguridad de OSEANA en Australia. Tenemos una comprensión integral de los posibles problemas que pueden surgir durante las inspecciones de construcción e incendios. Singapur ha fortalecido recientemente sus requisitos de certificación contra incendios y los estándares de seguridad se están expandiendo gradualmente en varios países asiáticos. Afortunadamente, estos estándares son similares a los de Estados Unidos, por lo que la experiencia de SGC puede ser plenamente aprovechada. <Pasos de preparación de apertura> 　　Riesgo １． Buscando un local ¿También recopilaste información de seguridad sobre el área alrededor del local, además de trabajar con una empresa inmobiliaria?     ２． Contrato de Arrendamiento Confirmar si la estructura de la propiedad es adecuada para un restaurante de barbacoa     ３． Diseño Definir el alcance de las responsabilidades del diseñador. Crear planos después de determinar la ruta del conducto de escape. Cambiar de tipo de sobre-piso a tipo de bajo-piso puede conllevar una carga adicional de costos de $200,000. ４． Contrato de compra de parrilla Yakiniku La mitad del pago se realizará por adelantado al momento del contrato de compra. El pago restante se realizará al momento del envío de fábrica. ５． Plan de Distribución del Conducto de Escape Refleje la ruta del conducto de escape en el plano del local. Si el diseñador de la tienda carece de experiencia en la planificación del diseño para parrillas de barbacoa sin humo, SGC puede proporcionar servicios pagados para ayudar en ello.     ６． Trabajos interiores Priorizar ductos y equipos de escape. Si haces el orden incorrecto tendrás que rehacer los trabajos interiores.     ７． Permisos de construcción/certificación contra incendios Si no trata con el inspector de manera profesional, la aprobación puede demorar más de 3 meses debido a las continuas preguntas.     ８． Construcción de conductos SGC ajustará la potencia de fuego de la parrilla y el escape en el sitio.     ９． Finalización del Proyecto No es raro experimentar retrasos de 3 a 9 meses más allá del cronograma planificado. Los ingresos por ventas del restaurante se posponen y los gastos, como el alquiler, aumentan.     10． Apertura Si la apertura se retrasa 6 meses) Alquiler: 1,2 millones de dólares (= 200.000 dólares/mes x 6 meses) Trabajo adicional: 200.000 dólares <Ejemplo de negociación con inspector local＞ １．Ciudad de Redding Las negociaciones se prolongaron debido a deficiencias en los planos de los equipos. SGC preparó planos de disposición de los conductos y obtuvo permiso. ２．Ciudad de Flushing Las negociaciones se rehicieron porque el inspector fue reemplazado a mitad de camino. Al final, tomó 4 meses. ３．Ciudad de Nueva Yorky el inspector aplica normas de seguridad para "cocinas de combustible sólido". La aprobación se otorga después de que SGC le explica al inspector que se trata de una "parrilla de combustión de gas". 4．Ciudad de Houston Se produjeron diferencias en la interpretación con respecto al tipo de toma de energía. Se resolvió con una sola explicación por correo electrónico de SGC. Los expertos en estándares de seguridad discutieron dónde estaba el problema y se resolvió en un corto período de tiempo. 5．Ciudad de Niágara (Canadá) Se explicó detalladamente el mecanismo y las características técnicas de la parrilla de gas sin humo y se otorgó la aprobación. 6．Estado de Hawaii El problema era dónde instalar la boquilla de la boca de incendios. Le explicamos la situación real en el sitio al inspector y recibimos permiso para usar el sistema de rociadores.

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